מטבחים מעוצבים

מטבחים מעוצבים

המטבח הישראלי כיום מהווה חלק מחלל המגורים הכללי. המטבח כבר אינו חדר נפרד מהבית כולו, אלא מקום מפגש חברתי לדיירי הבית.
מטבחים רבים היום מתהדרים ב"איים" אשר ממוקמים במרכז המטבח ומרכזים לתוכם הן פונקציונאליות לאחסון, ומשטח עבודה והן כמקום ישיבה נוח ליהנות מארוחה.

איים בזרם – המטבח הישראלי החדש

המטבחים המעוצבים של ישראל המודרנית רחוקים שנות אור מהמטבח הישן של אמא או סבתא, אותם היכרנו כילדים, ואשר כולנו מתרפקים בגעגוע על זכרונות הניחוחות והטעמים שעלו מאותה פינה קטנה וצפופה אותה נהגו כולם לכנות בשם – מטבח. בישראל של המאה ה-21 המטבח הוא חלק עיצובי אינטגרלי מחלל המגורים, ובבתים רבים מתקיים רצף תכנוני ועיצובי בין כל חלקי חלל המגורים המרכזי, מה שמכניס את המטבח אל לב ההוויה הישראלית, וממקם אותו במרכז חיי המשפחה הישראלית המודרנית.

אי של שלווה במרכז המירוץ הגדול של החיים

כחלק מהתפיסה העיצובית המודרנית, משתדלים מתכנני מטבחים רבים לשים דגש על מרחב פתוח המזמין את בני הבית להתמקם בו, מבלי לפגוע בפונקציונאליות הדרושה לעבודות המטבח המסורתיות כמו בישול ואפיה. כך למשל התווסף "אי המטבח" כאלמנט עיצובי בולט במטבחים המודרניים, וקשה להעלות כיום על הדעת מטבח שאיננו כולל אי כזה, כאשר פרזול מתקדם וחומרי גלם חדישים מאפשרים מיקום של אי גם בדירות קטנות וחסרות מרחב, בניגוד לתפיסה הרווחת כאילו האי במטבח הוא נחלתם הבלעדית של בעלי הבתים הגדולים בלבד.

לכל משפחה יש אי פרטי

מעבר לאלמנט העיצובי, ממלא האי במטבח מספר פונקציות מרכזיות במטבח. האי איננו עוד רק משטח עבודה, אלא מהווה מכלול של מקומות אחסון, משטחי עבודה או בישול בתוספת מקום התקבצות המשפחה במהלך שגרת היום. עיצוב האי נגזר משגרת יומה של המשפחה, ורצוי להתאים אותו להתנהגות היום יום שלה. כך למשל משפחה שהבישול איננו החלק ה"חזק" שלה, תעדיף אי עם מקומות ישיבה מרובים או בעל נפח אחסון גדול, בעוד שמשפחה חובבת בישול יכולה בהחלט למקם את הכיריים או את אחד הכיורים באי עצמו, מה שיהפוך את הבישול לנוח יותר עבור ה"שפים" במשפחה זו.